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Les secrets de l'alimentation méditerranéenne


L'alimentation méditerranéenne n'est pas seulement un régime, c'est un mode de vie qui a fait ses preuves depuis des décennies. Jusqu'aux années 60, les populations du sud de l'Italie et des îles grecques enregistraient une espérance de vie parmi les plus longues du monde. Leur secret ? Une alimentation saine et équilibrée qui protège contre de nombreuses maladies.


Les Principes de Base


Végétaux à Volonté

Les fruits et légumes sont les stars de chaque repas. Que ce soit crus ou cuits, en salade ou en soupe, ils apportent une multitude de vitamines et de minéraux essentiels. N'oubliez pas les fruits secs et oléagineux, riches en bons gras et en fibres. Variez les couleurs et choisissez toujours des produits de saison pour bénéficier de leurs qualités nutritionnelles optimales.


Féculents et Légumes Secs

Les céréales complètes, les légumineuses et les tubercules sont les principales sources d'énergie de cette alimentation. Elles apportent des glucides complexes qui libèrent de l'énergie lentement, évitant ainsi les pics de glycémie.


L'Huile d'Olive comme Meilleure Alliée

L'huile d'olive est omniprésente dans la cuisine méditerranéenne. Utilisée aussi bien en cuisson que crue, elle remplace le beurre et autres matières grasses moins saines. Riche en acides gras mono-insaturés, elle est excellente pour la santé cardiovasculaire.


Protéines Animales de Qualité

Les produits de la mer comme les poissons, les fruits de mer et même les algues sont consommés régulièrement. Les œufs de poules élevées en plein air ou nourries aux graines de lin sont aussi privilégiés. La viande blanche est présente mais avec modération, tandis que la viande rouge et les charcuteries occupent une place secondaire. Pour les végétariens, il est tout à fait possible de suivre une alimentation méditerranéenne en se concentrant sur les légumineuses et les noix pour les protéines.


Produits Laitiers en Quantité Modérée

Les produits laitiers ne sont pas absents mais sont consommés avec modération. On préfère les produits à base de lait de chèvre ou de brebis, souvent sous forme de fromages frais et de yogourt. Ils apportent calcium et probiotiques bénéfiques pour la flore intestinale.


Le Vin Rouge

Un verre de vin rouge de temps en temps au cours des repas est permis pour sa richesse en polyphénols, connus pour leurs propriétés antioxydantes.


Conseils pour une Alimentation Équilibrée


  • Privilégiez les produits frais et de saison

  • Variez vos sources de protéines: poissons, légumineuses, viandes blanches, œufs

  • Utilisez l'huile d'olive comme matière grasse principale: Elle est bénéfique pour le cœur.

  • Consommez des céréales complètes: Elles apportent des fibres et des glucides complexes.

  • Hydratez-vous suffisamment: L'eau doit rester la boisson de choix, avec du thé et des infusions pour varier les plaisirs.


En suivant ces principes, non seulement vous profiterez des saveurs et des bienfaits de l'alimentation méditerranéenne, mais vous contribuerez également à votre bien-être général.

Bon appétit !

Anne Campton

Diététicienne Nutritionniste

Professeure en Activité Physique Adaptée

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